Все телефоны
Индия - туры, цены на отдых 2017
Показывать цены в единицах
принимающей стороны

Цены в белорусских рублях

Оставить заявку!

Страны
Популярное

Главная | Индия - туры, цены на отдых 2017 | Кухня Гоа

Кухня Гоа


  

Кухня Гоа, подобно её 500-летней культуре, во многих отношениях как уникальна, так и универсальна.

Традиции национальной кухни хранят старые индусские семьи Гоа. Основные ингредиенты этой кухни – специи, кокосы, кокосовое масло, овощи, фрукты, рыба и морепродукты. Сильное влияние на кухню Гоа оказали португальцы. Соединение местной и португальской традиций привело к созданию новой – она в большей мере отвечает западным вкусовым пристрастиям, а хранят и поддерживают ее католические семьи Гоа.
За последние тридцать лет в Гоа появилось много ресторанов, где подают знаменитую южно-индийскую вегетарианскую удипи, северо-индийскую могхлаи, блюда пенджабской кухни, а также индийские и малайские версии блюд китайской и тайской кухни.
Обширным полем для кулинарных экспериментов считается экзотическая кухня Гоа. Стандартное каждодневное меню гоанца, не зависимо от его вероисповедания, всегда включает в себе рис и соус карри.

На самом деле, карри это кокос, который измельчают на базальтовом камне и при этом добавляют специи, к примеру, такие как, тмин, кориандр, куркума, перец чилли и чеснок.

«Уммон» или «кодди» называют морепродукты с добавлением карри. Вместе с наступлением темноты на прибрежных ресторанчиках зажигаются огни, и ждут своих посетителей с морепродуктами, которые они выловили из моря днем. Рыбу жареную в кокосовом масле под названием «тондак» подают к карри и рису. Еще подают салат из тертого кокоса и сушеных жареных креветок под названием «киссмур» и креветочные котлеты.

 Местные жители очень любят различные сорта сыра, листовым овощам, их обычно называют «гоенчи бхаджи» и «тамбди бхаджи». Эти блюда обычно готовятся с измельченным кокосом и луком.

Плоды хлебного дерева, которые готовят в кокосовом молоке, считаются отличным гарниром.Из знаменитых сладостей острова Гоа советуют попробовать рисовые пирожки приготовленные в соке кокосовой пальмы.



Новости


17 Мая 2016
Индия удивляет туристов не только своими земными пейзажами. Но и открывает для туристов подводный мир.
1 Ноября 2014
Следoм за oтелем Planet Hollywood в Лас-Вегасе, кoмпания Wyndham Hotel Group oткрывает втoрoй oтель даннoй серии на Гoа.
28 Октября 2014
Goa Tourism представил такси для женщин. Машинами управляют вoдители женщины, oбученные приёмам самoзащиты, первoй пoмoщи, прекраснo знающие туристические дoстoпримечательнoсти, и даже мoгущие служить гидами.
27 Октября 2014
Начиная с апреля, 400 с лишним баров закрылись в Керале. Также бары, рестораны и клубы должны прекратить продажу алкоголя, в противном случае государство отзовет у них лицензию и закроет.